Hallo
suche in im Ordner C:\Users\"DEIN BENUTZER NAME"\Documents\Arduino\libraries\pubsubclient-2.6\src die Datei PubSubClient.h. Dort mit einem Editor nach der Zeile "#define MQTT_MAX_PACKET_SIZE" suchen, und dort die Zahl mit 512 ersetzen und Speichern.
Gruß Nickel